團體制服

　　世紀時，英國上流社會的早餐都很豐盛，午餐較為簡便，而社交晚高雄西餐廳餐則一直到晚上八時左右才開始，人們便習慣在下午四時左高雄中餐廳右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名高雄下午茶叫安娜瑪麗亞，每天下午她都會差遣女僕為她准備一壺紅茶和點心，她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

　　據說遠在維多利亞時代，下午茶的時光並非如此美妙。那時候，無所事事的貴婦人們利用午後的閑暇時光，在茶香的掩映之中，有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好，社會的發展解脫了對女人的束縛，生活空間的擴展使得女人們不再局限於狹小的天地，輕松的下午茶時光，真的變成了享受。

　　在維多利亞時代，男士是著燕尾服，女士則著長袍。每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓則仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以才請女佣協助以表示對來賓的尊重。

　　一般來高雄婚宴講，下午茶的專用茶中國的祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯裡蘭卡紅茶、傳統口味純味茶，若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。在早期，他們的下午茶都以來自中國的祁門紅茶為主，因為中國運輸茶品至歐洲路途遙遠，價格昂貴，後來慢慢地在印度及斯裡蘭卡種植紅茶高雄宴會廳，並開始由印度及斯裡蘭卡輸入紅茶。但作為遙遠東方的中國紅茶，依然是他們的最愛。

　　正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔；由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。